我が家の息子達は大のポテトチップス好き。
「ポテチ♪ポテチ♪」とよくリクエストされるのですが、なんとなく市販のものを食べ過ぎてしまうと母は心配💦
そして離乳食が完了したばかりの１才の息子でも一緒に安心して食べたいという思いから、手作りでポテトチップスを作るようになりました。
自宅でパリッと食感のポテチを作るのって難易度高そうなイメージがあると思うのですが、実は一手間加えるだけで簡単にパリパリのポテチが作れるんです☺︎♪
子供のおやつだけじゃなく、旦那さんの晩酌のお供としても◎！食べ始めるとみんな手がとまらない、家族みんなで楽しめる「手作りポテトチップス」のレシピをご紹介したいと思います♡
お休みの日に作って、家族みんなで楽しんでみるのがいかがでしょうか？
揚げたては格別に美味しいですよ〜♡
仕込みが肝心！パリパリ食感の秘訣は・・？
パリっとした食感は、ポテトチップスの醍醐味ですよね♡
この食感を出すためにはじゃがいものデンプをしっかり洗い流す必要があるのですが、それが自宅で簡単にやる方法が『スライスしたじゃがいもを水につけて冷蔵庫で一晩おく』というやり方です。
この仕込み段階で一手間を加えるだけで、食感が違ってきます♪
寝る前にじゃがいもをスライスして、水に浸した状態で冷蔵庫で一晩置きます。
一晩おいたじゃがいもはこんな感じです↓
しっかりデンプンを洗い流すことでパリッと食感が出やすくなります♪
前に一度、すぐに食べたくて１時間くらい浸してものをあげてみたことがあったのですが、きちんと一晩おいたものに比べると「ふにゃっとした食感」になってしまいました……。
すぐ食べたい！とい気持ちをぐっと堪え、しっかり時間をかけて水に浸しておくことをおすすめします。
一晩おいたじゃがいもは、くるっと湾曲してもう形がポテトチップスみたいです♡
あとは、キッチンペーパーでしっかり水分を拭き取って中温の油でじっくりあげていきます。
我が家では離乳食明けの１歳児がいるので料理に使う油は気をつけいるのですが、今回は「生協の宅配パルシステム 
」の菜種油を使いました。この菜種油、揚げ物がカラッと上がるのでお気に入り♪
いざあげていきます。ポイントは「中温」。
じゃがいもの水分を飛ばすようにじっくりあげることが大切です。
キツネ色になってきたら、油を切って完成！
熱いうちに、塩をふって味付けしてください。
お好みに合わせて、青のりやマジックソルト、コンソメなどトッピングも楽しむのもいいですね♪
ちなみに揚げたてを子供達と旦那さんに出すと一瞬でなくなってしまい、私が全然食べられなくなるので😭母はつまみながら揚げています♡
手作りで添加物の心配もなく家族に安心して食べてもらえるおやつなので、ぜひ週末家族みんなで楽しんでみてはいかがでしょうか？
きっとお子さんが喜ぶこと間違いなしです！♡
最後まで見ていただきありがとうございました♪
Ruiko..
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